火锅，古称“古董羹”，因食物投入沸水发出“咕咚”声而得名。其是中国独创的美食，历史悠久，是一种老少皆宜的食物。《魏书》记载，三国时代，曹丕代汉称帝时期，已有用铜所制的火锅出现，人们使用火锅涮猪、牛、羊、鸡、鱼等各种肉食，但当时并不流行，后来随着烹调技术进一步的发展，各式的火锅也相继登场。

        很喜欢吃火锅，记得小时候只要一家人在一起，问大家要吃什么的时候，大家都会不约而同的说吃火锅。慢慢的，随着时间的推移，年龄的增长，越来越觉得火锅好，一个锅里，可以做不同的口味酸甜麻辣，喜好什么口味的人都可以满足，浓了加汤，淡了用蘸水，极好的！不得不感叹古人的智慧！现在随着科技的发展，曾经互不关联遥不可及的七大洲八大洋也变成了“地球村”，足不出户也可以吃到所谓的地道地方美食，虽不说是原汁原味但也可以做到复制粘贴了本地口味，西餐、中东美食、日本料理、韩国料理等等，还是最喜欢中国品，尤其最喜欢火锅！万物皆可煮！或许这也是中国人喜欢圆满的寓意吧。很少有一个人自己吃火锅，有也是极少数，通常大家吃火锅都会三五个人一起，吃的是热闹和亲密，火锅一般都是和最要好的人一起才会吃的，如商业应酬，一般约会是不会去吃火锅，往往是亲朋好友聚在一起才会选择火锅。更是和熟悉的好友，才会忽略火锅的油烟味，也不怕撑破肚皮的吃相会怎样，在一起吃火锅就是开心的。

        记得在大学时候，学校的外教是位来自加利福尼亚的美国人，与好友约第一次吃饭选择的就火锅，一开始他不太愿意吃，看大家吃的津津有味的时候他一脸：“嗨，朋友，我没有任何冒犯的意思，我很喜欢中国文化，但是唯独不太理解中国的火锅这一道菜，当然我觉得火锅的味道真的棒极了，只是为什么我发现到中国的每一个地方大家都特别喜欢吃火锅，我承认我第一次到中国的时候不太敢吃，在我们外国人看来，把所有食物全部放在一个锅里，然后大家一起再用筷子往锅里“搅”这看起来很不符合卫生的要求。当然我觉得火锅的味道真的很棒！”迈克用着一贯保手托腮的姿势说到。于是我与他解释道：“朋友，中国几千年的饮食文化延续至今的一个食物火锅是其中之一，正如你所见，火锅里面什么都有放在一起煮，它可以同时做很多种口味也可以满足所有一同吃饭的人的喜好，这也正是我们中国的“包容”的文化，就像五十六个名族像石榴籽紧紧抱在一起一样。一个火锅就可以了解很多中国文化，还有能在一起吃火锅的人一定关系很好了。”于是他豁然开朗，又不太利索的用筷子夹起锅里的菜，大口大口的吃着嘴里还不断的说说amazing！

        不知道从何时开始，与家人朋友聚少离多的日子变得多了，或许是因为上学毕业、上班分隔多地，多年的好友哪怕是生活在同一个城市也不像孩提时够随时约见，但每次见面不管人多人少聚会见面，似乎火锅都是大家的第一选了。一年四季，春夏秋冬，火锅无所不煮无所不在。记得前阵子刚刚立冬，又是数月不见的好友发来微信：“朋友！马上立冬了，冬天的第一顿火锅啥时候安排呀，又是数月不见喽，前次立秋见面一别现在马上立冬了呀！”顿时才反应过来，居然又是许久未见。或许，大家在一起不是为了吃，更像是一种约定，一种牵挂，火锅里大家似乎都能遇到自己的火锅知音，你喜欢土豆煮的脆一些正巧他也喜欢，然后从一个脆土豆又是吃出一个新话题，火锅从不会冷场，自带气氛特效一般！

        朋友！转眼就要冬至了，冬天里的第一顿火锅吃了吗？工作再忙也别忘了抽空约一约那些重要的人一起吃火锅呀！酸的甜的浓的淡的都是极好的。

作者：胡馨予  杨林总厂

发布：李克明    审核：蔡艳丽    审批：李敏